こんにちは、むぎばるです
カンボジアを行き来している人が言っていました
「カンボジアの胡椒はとても有名で、世界一と言われることもある。
コンビニのカルボナーラでも、一流レストランの味にしてしまう。」
この表現が突き刺さり、ぜひカンボジアの胡椒を食べてみたいと思っていました
ちょうどその頃、友人がカンボジア旅行に行くとのこと
願ってもいないチャンス！ということで、
胡椒を買ってきて欲しいとお願いしました
友人が買ってきてくれた胡椒を早速いただこうとしましたが、
ホールなので胡椒ひき（ミル）が必要です
世界一の胡椒に見合った、世界一の胡椒引きを手に入れねば
リサーチし選んだのが、我らがメイドインジャパン
ＩＫＥＤＡのペッパーミル
車のプジョー社が製作したものとか、電動のものとか色々ありましたが、
切れ味へのコメントの良さと、
昔ながらの伝統的なデザインが気に入り、決定しました
果たして、役者は揃ったので胡椒を試しました
焼き野菜やスクランブルエッグなど、特にシンプルな料理でいただいてみましたが
今までの胡椒と同じ胡椒と思えないほど、芳醇な香りが楽しめました
舌の上で感じる、程よいピリッと感もまた良いです
すっかりこの胡椒とミルが気に入って愛用していたのですが、
先日ふと、肝心のカルボナーラで試していないことに気が付きました
ということで日曜日のランチにカルボナーラを作りました
クリーミーなカルボナーラで、黒ダイヤの破片は、ピカイチの仕事をこなしていました
やはり胡椒のおいしさを感じる、ベストな料理かもしれません
ちなみに今回のこのカルボナーラ
生クリームを使用していないので、あっさりしています
また、ソース自体で麺を茹でるので、
フライパン一つで済み後片付けも楽ちんです
カンボジアから買ってきてもらった胡椒も、
そろそろ無くなってしまいます
おいしいホール胡椒を探さねばなりません
カルボナーラのレシピはコチラ↓
