韓国のお粥
こんにちは、むぎばるです
朝ごはんシリーズ
今回は、韓国釜山のアワビ粥です
韓国は朝ごはんに食べたい料理が多くて迷ってしまいますが、
アワビ粥も毎回食べたい物のひとつです
以前ソウルに行った時もお粥をいただきました
韓国のお粥は旨味が凝縮されているような印象で、
さっぱりし過ぎている（というか無味）日本のお粥よりも、
お食事として美味しくいただける気がします
釜山のアワビ粥
釜山のお粥でリサーチしてヒットした「済州家」
せっかくなのでアワビがたっぷり入った、大きいサイズを注文しました
このお店はアワビの肝が入っているので、
いかにも濃厚な色をしています
そこにたっぷりアワビがのっていて、なんて贅沢なんでしょう
一口いただくと、口にいっぱい海の香りが広がります
コクがあって、何とも言えなえいうま味が凝縮されています
塩味もやさしくて、付け合わせのキムチがまた合います
お粥の印象が変わった
韓国に行くまでは、お粥は風邪をひいたときに食べるイメージが強くて、
美味しい食べ物との認識がありませんでした
風邪をひいた時には無味のお粥を作りますが、
韓国のお粥に出会ってからは、鶏ガラなどの出汁や韓国のダシダなどを使い、
少し旨味のあるお粥を普段から食べる様になりました
でも残念ながらアワビは買えないので、
美味しいお粥を食べに、また韓国に行かねばなりません
